ستاره مهربان

 (انتظار شما از طعم یک ظرف چگونه بر طعم واقعی آن تأثیر می گذارد؟ اوه ...). کتاب آشپزی او الهام بخش است و به ما کمک می کند تا در مورد طعم و مزه و تجربه غذا خوردن متفاوت فکر کنیم. من شیفته یک فصل جسورانه از دستور العمل های کریکت شده بودم و آینده ای را ترسیم می کردم که (ممکن است) از آن حشرات غنی از مواد مغذی به عنوان یک منبع پروتئین جایگزین استفاده کند. این یک هدیه غیرمنتظره و عالی برای آشپزهای کنجکاو، علم اندیش یا سرآشپزهای حرفه ای است که می خواهند کمی عجیب و غریب شوند. شلدون سیمئون، فینالیست دو فصل مختلف «سرآشپز برتر»، با همکاری گرت اسنایدر کتاب آشپزی نوشت و خوانندگان را به جزایر گرمسیری هاوایی منتقل کرد.با ذکر هر دوی این غذاها، او توجه من را به خود جلب کرد و به زودی داشتم برای خرید مرتک دارچینی و دانه ی خاکی می خریدم. این یک کتاب آشپزی آفتابی و رنگارنگ است که طعم یک جامعه بومی استرالیا را برای نسل های آینده حفظ می کند. به هر حال، "Mabu mabu" به معنای "به خودت کمک کن" در زبان مریم میر است و همچنین نام تجارت غذایی Bero است. کتاب های آشپزی ممکن است توسط نویسندگان فردی نوشته شده باشد، که ممکن است سرآشپز، معلم آشپزی یا سایر نویسندگان غذا باشند. آنها ممکن است توسط جمعی نوشته شوند. یا ممکن است ناشناس باشند. آنها ممکن است خطاب به آشپزهای صفحه اصلی، آشپزهای حرفه ای رستوران، آشپزهای سازمانی یا مخاطبان تخصصی تر باشند. در آشپزخانه ناتاشا، او بیش از 100 دستور غذای مقرون به صرفه و بدون خطا را به اشتراک می گذارد که هر کسی می تواند حتی در شلوغ ترین شب های هفته تهیه کند.این کتاب را از قبل سفارش دهید، مقداری چیلی گواجیلو را به صورت عمده بخرید و رویای تورتاهایی را ببینید که به زودی در دسترس خواهند بود. توسط سرآشپز بریتانیایی هستون بلومنتال، این ژانر را کمی به هم می زند. دستور العمل ها (مانند ساندویچ بیکن باتی) با یادداشت های خط خورده برای نکات مواد تشکیل دهنده و انحرافات رویایی در مورد علم، هضم، سلامت، طعم دادن، سیاره و شادی حاشیه نویسی شده است. بلومنتال می خواست این کتاب «تاکید بیشتری بر حس سرگرمی و تحریک حسی و کاوش و آزمایش بدون ترس از شکست داشته باشد». او 28 بار از کلمه کوانتوم استفاده می کند، و اگر این کلمه تا این حد تفکربرانگیز نبو,آشپزی,آموزش آشپزی,آموزشگاه آشپزی,کتاب آشپزی ...ادامه مطلب

قابلمه ها و تابه های مقرون به صرفه علاوه بر نچسب بودن، ضد لک هستند و می توان آنها را در ماشین ظرفشویی قرار داد. دستگیره های درب نازک هستند و در سیلیکون پیچیده شده اند که به آنها اجازه می دهد در حین پخت و پز خنک بمانند. درب های شیشه ای سکوریت شده به شما امکان دیدن داخل را می دهند و دریچه بخار از داغ شدن و جوشیدن غذا جلوگیری می کند. قابلمه ها تا دمای 400 درجه فارنهایت در فر و درب آن ها تا دمای 350 درجه فارنهایت قابل استفاده در فر هستند.به علاوه، همه آنها در یک شمع قرار می گیرند و کمترین فضای ذخیره سازی را اشغال می کنند. در آزمایش‌های ما، ماهیتابه یک استیک به زیبایی پخته شد و تخم‌مرغ‌ها فقط به کمی تکان دادن نیاز داشتند تا هنگام پخت بدون چربی از ماهیتابه خارج شوند. دسته های بلند و استیل ضد زنگ هنگام پختن سس خنک می ماندند، اگرچه دسته روی درب کمی داغ می شد. اگر زیاد تفت می‌دهید و بخارپز می‌کنید، هیچ چیز بهتر از یک تابه ووک شکل نیست. طراحی مخروطی به شما امکان می دهد سبدهای بخار بامبو را در داخل لانه کنید و فضای زیادی برای حباب زدن آب در زیر آن وجود داشته باشد.ظروف سرامیکی جایگزین خوبی برای قابلمه ها و تابه های نچسب سنتی است که اغلب با تفلون پوشانده می شوند، ماده ای که در هنگام گرم شدن بیش از حد سموم را آزاد می کند (500 درجه فارنهایت حداکثر توصیه شده است). در مقایسه با فولاد ضد زنگ، ظروف سرامیکی از فواید پخت و پز با حرارت بالا و یکنواخت شدن حرارت، بدون سنگینی، همراه با خواص نچسب مطلوب برخوردار است. برخی از آنها از خاک رس ساخته می شوند، در کوره پخته می شوند و لعاب می شوند، اما اکثر آنها فلزی با سرامیک لعاب داده می شوند.Cuisinart Advantage Ceramica Xt 11نقطه ضعف ظروف سرامیکی این است که لعاب آن نسبت به نچسب های سنتی زودتر سائیده می شود و با ضد زنگ خوب که می تواند برای همیشه دوام بیاورد مقایسه نمی شود. مجموعه ظروف آشپزخانه و آشپزی ما پر از قابلمه و تابه، مانند قابلمه، ماهی تابه، و ماهیتابه، در اندازه های مختلف برای تقریبا هر نوع پخت و پز است. آن را با لوازم آشپزخانه کاربردی و شیک ما مطابقت دهید که تمام نیازهای آشپزخانه شما را برآورده می کند. وسایل آشپزخانه شامل سینک برای آبکشی غذا و شستن ظروف، نیمکت هایی که روی آن غذا تهیه می شود و کشوهایی که ظروف آشپزخ, ...ادامه مطلب